Um café que revela a doçura da natureza

Com 86 pontos SCA, este lote apresenta um perfil sensorial marcado pelo equilíbrio e pela doçura natural. O corpo amanteigado sustenta notas de melaço, doce de laranja e pêssego, acompanhadas por uma acidez cítrica delicada e uma finalização doce.

Origem

Cultivado na Mantiqueira de Minas, em Maria da Fé, este café é produzido em altitudes acima de 1.200 metros, onde o clima de montanha favorece o amadurecimento lento dos frutos e o desenvolvimento de açúcares naturais.

A variedade Catucaí Amarelo é reconhecida pelo excelente potencial para cafés especiais, revelando bebidas doces, equilibradas e com grande riqueza sensorial.

Processo Natural

Após a colheita seletiva, os frutos permanecem inteiros durante toda a secagem, caracterizando o processo natural. A secagem é realizada em terreiros suspensos, onde os grãos recebem ventilação uniforme e são cuidadosamente revolvidos.

Esse método preserva a identidade do lote e contribui para uma bebida mais doce, com corpo amanteigado e maior complexidade sensorial.

Quem produz

Este lote é produzido por José Daniel, cafeicultor da Mantiqueira de Minas que dedica atenção a cada etapa da produção, do cultivo à pós-colheita.

O cuidado com a seleção dos frutos e o respeito ao tempo de cada processo permitem que este café expresse toda a autenticidade da região e as características únicas da variedade Catucaí Amarelo.